FOOD SAFETY & SANITATION PROGRAM AND AUDITS
09 April, 2014
0
komentar
Makanan yang aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi yang sesuai. Makanan yang di makan tidak boleh membahayakan konsumennya. Baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya. Melalui food safety dan kualitas yang dikontrol, akan menjamin didapatkannya makanan yang aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penangannnya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya
PERUNDANGAN YANG TERKAIT
Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:
- SE Menaker no. SE.01/Men/1979
- Instruksi Menaker no. Ins.01/Men/1988
- SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
- Instruksi Menaker no. Ins.03/M/BW/1999
- Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
- Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga
MATERI PELATIHAN
Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :
1. Proses produksi makan, meliputi :
- Aspek bangunan dan fasilitas : Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
- Food handling : Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
- Peralatan dan Utensil
- Transportasi
2. Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
- Cleaning & disinfection
- Hygiene control
- Penampungan & pembuangan limbah
- Pest control & domestic animals
3. Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
- Pelatihan mengenai higiene
- Pemeriksaan kesehatan
- Kebersihan dan kebiasan perorangan
- Penggunaan sarung tangan
- Supervisi, dsb.
4. Quality Control, mencakup : Labeling, HACCP dan Safety samples.
5. Audits Evaluasi system yang ada.
- 3-5 Feb 2014, Jakarta
- 22-24 April 2014, Jakarta
- 23-25 Juni 2014, Bandung
- 12-14 Agustus 2014, Jakarta
- 28-30 Okt 2014, Bali
- 10-12 Des 2014, Yogyakarta
- Jakarta/Bandung : Rp 5.500.000,-/peserta
- Yogya/Surabaya : Rp 6.000.000,-/peserta
- Bali/Batam : Rp 6.500.000,-/peserta
Modul Hand-out, Flashdisk, 2x Coffe Break, Lunch, Sertificate, Non Residential
TERIMA KASIH ATAS KUNJUNGAN SAUDARA
Judul: FOOD SAFETY & SANITATION PROGRAM AND AUDITS
Ditulis oleh Admin
Rating Blog 5 dari 5
Semoga artikel ini bermanfaat bagi saudara. Jika ingin mengutip, baik itu sebagian atau keseluruhan dari isi artikel ini harap menyertakan link dofollow ke https://www.pusdiklatk3.com/2014/04/food-safety-sanitation-program-and.html. Terima kasih sudah singgah membaca artikel ini.Ditulis oleh Admin
Rating Blog 5 dari 5
Categories:
HSE Training,
Training K3
